La galardonada guía gastronómica de Nick Gilman, Buena comida en la Ciudad de México: una guía de puestos de comida, fondas y restaurantes elegantesy su autorizado blog de comida son una lectura que vale la pena cuando buscas inspiración sobre dónde comer bien en la capital mexicana.

El libro y el blog nacen del amor y aprecio de Gilman por la auténtica cocina mexicana.

Como muchos campeones contemporáneos de la buena comida, Nick Gilman parece consciente de la conexión natural entre la comida en la mesa y su lugar de origen. Es un defensor de los métodos de cultivo orgánicos y del movimiento de “comida lenta”, una filosofía que intenta contrarrestar la cultura de la comida rápida que impregna a tantas naciones industrializadas. Su trabajo ha capturado la conciencia de muchas personas de ideas afines: aquellos que se preocupan por los alimentos y cómo se comercializan. El compromiso de Nick también se demuestra por el tiempo que invierte al frente del Capítulo de la Ciudad de México de Slow Food International.

Su blog descriptivo y actualizado regularmente ofrece artículos que revisan los restaurantes antiguos y nuevos de la ciudad, describen los productos que se ofrecen en el local tianguis (mercado), y promover eventos gastronómicos, especialmente aquellos que apoyan el slow food y la comida orgánica en la Ciudad de México. Los artículos se complementan con fotografías ilustrativas que dan a los lectores un aspecto visual de las palabras que captan bien los sabores, texturas y aromas de los alimentos que describen.

Los escritos de Gilman también atraen la atención de los lectores hacia los establecimientos de comida mexicana donde los huéspedes pueden disfrutar de comida deliciosa y apoyar a los chefs locales y a los proveedores de comida independientes apasionados por llevar sabores locales frescos a las personas a las que sirven.

En el océano de ‘blogs de comida de México’ que inundan Internet, el blog de Nick se destaca al ofrecer a los lectores una perspectiva bien estructurada, actualizada y autorizada de comidas locales y excelentes lugares para disfrutar de la buena comida en la Ciudad de México.