Para acompañar su amplia selección de cafeterías —y cada vez aparecen más y más tiendas y cafeterías variadas—, México también ofrece una amplia variedad de cafés de cosecha propia, incluido un número cada vez mayor etiquetado gastrónomo.

Cambio de gustos en el consumo de café

Con la creciente popularidad del consumo de café como entretenimiento, el experto casual que sabe que lo bueno se llama arábica y crece en las montañas está en compañía cada vez mayor, y el valor de ese conocimiento como iniciador de conversación ha disminuido un poco.

Los proveedores de los mejores cafés tienden a imprimir ese tipo de información en todos los paquetes, y algunos incluso incluyen historias bastante sofisticadas sobre cómo llega el café a la bolsa, casi rivalizando con la verbosidad de las compañías de cereales que proporcionan suficiente literatura. en la caja para pasar una semana de desayunos sin tener que recoger un periódico o hablar con nadie más en la mesa, excepto para hacer gofres con algo que suena como «Estoy leyendo» a través de copos empapados.

Hay muchas, si no infinitas, combinaciones de tuestes y molidos para los diferentes cafés que hacen imposible decir cuáles son los mejores; además, no hay contabilidad para el gusto.

Cafés cultivados en México

Posiblemente los cafés mexicanos más conocidos provengan de Chiapas, que es el estado que más produce. Pero hay mucho que decir sobre el estado de Oaxaca. plumas región, así como cafés cultivados en el estado de Veracruz córdoba región.

Para el consumo doméstico, se puede encontrar una buena selección en la mayoría de los supermercados mexicanos, aunque para una elección más amplia, las cafeterías que muelen los granos en el local son un buen lugar para ir: también tienden a tener más tamaños de bolsas, por lo que puede probar diferentes tipos con bastante frecuencia, ordenando cuartos de kilo (alrededor de media libra), “un cuarto,” o encuentre uno que siempre quiera y compre una bolsa grande. El puñado de tiendas de alimentos de alta gama, algunas con redes de sucursales en todo el país, también cuenta con una amplia gama de cafés mexicanos e importados de alta calidad.

Probablemente sea justo decir, sin ser demasiado nacionalista, que México produce suficiente café propio de buena calidad como para que pagar más por granos importados sea una pérdida de dinero. Por supuesto que está el Malinchista factor a considerar, por lo que los cafés colombianos y costarricenses están fácilmente disponibles, así como las mejores marcas de café italiano, aunque en general malinchismo no aplica para bebidas calientes. Eso puede ser bueno ya que la mayoría del café que se bebe en México todavía es del tipo instantáneo, y allí definitivamente querrás quedarte con la marca de la compañía suiza.

El café instantáneo sigue siendo popular en México

No en todas partes hay buen café, y algunos restaurantes que se especializan en otras áreas definitivamente fallan en esto. Varios restaurantes de tacos se han dado cuenta de la tendencia en la demanda de los clientes de un café decente después de una comida y ahora sirven café americano, Capuchinoo incluso Café expréspero quedan otros cuya única ofrenda es “agua para Nescafé”, (traen una taza de agua caliente, una cuchara y la jarra de café instantáneo), o “café de olla”, que es café hecho en una olla, la ollay endulzado con melaza, piloncilloy canela. Sabe bien, pero no es lo que cabría esperar.