Bacalao Christmas Mexico NBS

Estos días la comida mexicana está de moda en los Estados Unidos y Europa. Muchos son los carteles de las redes sociales que se enorgullecen de ser tacos entusiastas, expertos en enchiladasconocedores de chilaquiles.

Algunos también brindan un servicio público como guardianes autoproclamados que advierten contra los restaurantes a ambos lados del Atlántico que afirman ofrecer comida mexicana pero que cualquier persona que haya probado comida mexicana genuina se avergonzaría, o alertando a sus lectores sobre recetas errantes que hacen escandalosas. innovaciones en materia culinaria mexicana.

Comida de fiesta mexicana durante las fiestas

Mientras tacos, tortas y tamales son un deleite diario y, de hecho, la mayoría de los platos se pueden disfrutar durante todo el año, algunos están particularmente asociados con ciertas fechas o días festivos.

pozole —tinto o verde, pollo o cerdo— hace su presencia especialmente notoria en septiembre en torno al Día de la Independencia el 16. La gente irá a buscar tamales en la Candelaria el 2 de febrero, a muchos porque se les metió un muñeco de plástico en el trozo de rosa de reyes el 6 de enero, Día de Reyes.

En los EE.UU, guacamole a menudo se asocia con el Super Bowl, y la primera semana de febrero ve una fuerte demanda de aguacates mexicanos. Pero en realidad no tiene nada que ver con el fútbol americano, al igual que el Cinco de Mayo no tiene nada que ver con la independencia de México.

Comida de fiesta mexicana en Navidad

La Navidad también tiene sus propios platos, algunos de cosecha propia y otros adoptados, para que nadie pase hambre en las tertulias festivas que suelen celebrarse el 24 de diciembre por la noche.

Pavo asado o ahumado —pavo— está a menudo en el menú. La mayoría de las personas en México parecen querer solo rebanadas de pechuga de pavo, por lo que aquellos a quienes no les importa masticar una pierna o un ala encontrarán poca competencia.

Muchas mesas de comida navideña acompañarán esto con un jamón, ahumado o al horno. los mexicanos llaman a esto piernay no jamón que son las cosas en rodajas finas que obtienes en el supermercado o en la tienda local.

Tradicional bacalao y romeritos

Los platos más exóticos son bacalao y romeritos.

Bacalao es bacalao salado preparado con perejil (y/o cilantro) finamente picado, puré de tomate, aceitunas, papas cambray y chiles largos (también llamado chiles güeros). Otros ingredientes varían, podría ser otra verdura como zanahoria o pimientos, o almendras en rodajas finas. De todas formas, balacao es algo así como un gusto adquirido. Pero si está bien hecha, es decir, sin demasiado aceite, sin espinas de pescado, o al menos no muchas, puede hacer que su Navidad sea especial.

Otro plato que no es del agrado de todos pero cuyos fans se apresurarán a llenar su plato es romeritos. Se elabora con algas, gambas secas o croquetas de gambas, nopales y patata en un Topo salsa.

Todos estos platos navideños son una garantía virtual de que habrá sobras, y esto hará que amigos y familiares vuelvan al día siguiente para el famoso “recalentado”—comida recalentada. Aquí bacalao y romeritos entrar en su propio, ya que hacen el bien tortas.

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