6 pasos del método

• Precalentar el horno a 180°C o 160°C para un horno con ventilador. Cubra el fondo de un molde desmontable de 22 cm con papel de hornear. Cepille los lados con mantequilla derretida. Combine las semillas y revuélvalas en la sartén para que se peguen a los lados.

• Cuece la coliflor en una vaporera sobre una cacerola con agua hirviendo durante 20 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir bien. Disponer en una sola capa sobre un plato forrado con papel de cocina.

• Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el tomillo, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Dejar enfriar.

• Mientras tanto, prepara las migas de tocino. Coloque la harina y la mantequilla en un tazón mediano. Frote con mantequilla hasta que se formen grumos. Agregue el tocino.

• En un tazón grande, combine la mezcla de cebolla con los huevos, la harina, la cúrcuma y el queso. Sazone y revuelva para combinar. Revuelva la coliflor.

• Vierta la mezcla de coliflor en el molde preparado. Espolvorea con chispas de tocino. Rocíe con aceite. Coloque la sartén en una bandeja para hornear (ver nota). Hornea 1 hora o hasta que estén doradas y cuajadas (un cuchillo insertado en el centro de la torta debe salir limpio). Dejar reposar 20 minutos antes de servir caliente con hojas mixtas.

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